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#豪吉川香美味#川菜经典——太白鸡(18/19)
鸡腿洗净备用
将鸡腿斩成核桃块大小
葱切小段，姜切片，干辣椒，小米辣，线椒切段备用
准备醪糟（米酒）备用
起锅烧油，油温五成下入鸡块（目的是去除多余水分）
炸至金黄，捞出控油备用
油温升高至七成，再次下入鸡块复炸，复炸好后，捞出控油备用
锅留底油下入花椒粒
下入葱姜煸炒
下入鸡块
下入配菜（我这里线椒加入的比较早，您可以在大火收汁后再加入线椒，这样成菜颜色更好看，线椒不发黑）
加入蚝油
加入生抽和老抽
加入豪吉麻辣川香汁
加入白糖
加入醪糟（米酒）
加入小半碗水和盐，大火收汁
待汤汁浓稠加入豪吉鸡精，出锅装盘撒上熟芝麻
最后上个成品图，川菜经典——太白鸡完成!感谢收看