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#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥(7/10)
大米提前浸泡30分钟 倒掉多余水分。砂锅内加满纯净水 大火烧开 ，水开后放入泡好的大米。
砂锅内米汤煮开 转中小火 煮30分钟左右。
猪肉 切丝 用清水反复清洗几次，攥干水。肉丝中加入白胡椒粉
加入食盐，淋入料酒 抓拌至肉丝完全吸收调料。再加入少量水淀粉，继续抓拌至肉丝上浆。
肉丝上浆 腌制10分钟 备用。
皮蛋切小丁。生姜切丝。
砂锅内 大米煮至开花。放入皮蛋丁 搅拌均匀 。再放入浆好的肉丝。
肉丝入锅 轻轻搅散 ，放入姜丝煮2分钟左右。撒盐调味，关火后 撒入1勺白胡椒粉。搅拌均匀。
煮好的粥 盛入碗中，撒少许香菜。
✅完成✅