家庭版卤味(3/7)
所有的肉类食材凉水下锅,加去腥三件套(料酒、葱、姜)煮开去浮沫;
热锅冷油,放入葱段、姜片翻炒;
放入所有香料炒出香味;
放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱;
倒入一罐啤酒; 另外起锅,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用;
大火煮开,改小火,放入鹌鹑蛋,海带结、藕片、豆腐串(或是其他喜欢的配菜,我这个有点匆忙了,什么都没有准备),还有盖上锅盖炖四十分钟; 时间到后,加入适量的盐,大火收一下汁即可~
简单又好吃的中饭就准备好了~