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剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤(3/16)
筒骨,乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒,生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用
这个是拿来做剁椒蒸排骨的,所以最好是提前用冷水多泡几个小时,中间记得多换几次水会更好 去除血水,这样做出来成品口感才会好
这个是煲汤的材料准备好先来一张美照,昨天煲汤剩下的乌鸡
这里有石斛,麦冬,蒲公英,玉竹,海底椰,莲子,红枣 所有材料都要清洗一遍
所有材料都丢进去,加入纯净水水量三分之二就可以啦 人多的时候加满都可以,不会溢出来
按细炖键时间的话我一般不赶时间设置三小时左右哈
炖汤的时间我们来腌制排骨,沥干水的排骨加入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽
适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右
小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱
然后两勺生抽,一勺蚝油,盐,鸡粉炒匀 真的这会儿就能闻到香味啦
炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿,个人觉得这样会更入味儿,这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒 所以你懂的很爽
芋头去皮切小块儿平底锅放少许油,芋头丢进去煎至两面金黄 这样操作一下芋头不容易散也更香
芋头垫到碗底,排骨放在上面,碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面,按速蒸键蒸大概40来分钟 如果排骨太大块儿的话
蒸好以后撒葱花,淋热油更能激发香味哦
这时候汤也差不多了,加入适量盐即可 别的都不需要
生活里的开心,60%建立在美食上,还有40%建立,在一起吃饭的人上。 ​​​​