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#2021创意料理组——创意“食”光#红酒西梅炖羊腱(25/28)
准备好所有食材
羊腱洗净擦干放上盐、黑胡椒红胡椒腌制
用手把调料抹匀
洋葱切丝
蒜切片
铸铁锅内放橄榄油把羊腱放进锅内煎
两面煎制发黄拿出
锅内放一块10克黄油
放入洋葱和蒜片翻炒出香味
加西梅
加果干翻炒
加迷迭香和香叶
翻炒几下
把羊腱放进去
加红酒
半瓶红酒
大火烧开
土豆胡萝卜削皮
土豆胡萝卜切块
上下火140度烤1小时
一小时后把锅拿出
放入土豆胡萝卜
再放入烤箱烤半小时
把羊腱和土豆胡萝卜拿出来
汤汁过滤后倒入锅中放一块黄油
烧制汤汁浓稠
把汤汁浇在羊腱上
成品图