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广式大月饼（一斤装）(22/25)
把月饼糖浆一瓶480克倒入盆中，加入160克花生油，搅拌均匀再放枧水16克，再搅打均匀，放入660克中筋粉，和成光滑面团备用，盖保鲜膜醒面两小时以上。
准备好一斤装月饼模具，提前洗干净控干水分
分一份面团，250克左右，一份170克，一份80克。
硅胶垫撒少许面粉，把大面团擀平，比模具稍大。
反过来再撒一些面粉，用手抹均匀，这一面与模具底部接触，防止粘连模具无法脱模。
像这个样子铺好即可
取240-250克白莲蓉，分出1/3擀平，放入模具中
摆进现烤鸭蛋黄（180度预热后，烤5-8分钟，微微冒油即可）
其余莲蓉填入蛋黄间隙，尽量不要有空隙，莲蓉把蛋黄盖住
另外的一块80克面团，撒粉擀成模具大小薄片，放入模具中
轻轻压实整理一下
模具倒扣，静止一会更容易脱模
表面喷一些水，防止干裂
放入预热好的烤箱，烤制5分钟定型
取出稍微放凉，刷一层薄薄的蛋液
再烤12-15分钟左右，表面上色即可
出锅放凉才能包装
还可以做豆沙口味
方法同上
这个是凤梨口味
这个是五仁口味，五仁做法参见另一个广式月饼菜谱
同样方法可以制作各种口味
花纹清晰，非常漂亮
都放凉之后，才能包装
每种口味标记一下，如果有不同模具区分更好，用袋子封好口，就可以去送礼物啦