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饭馆味儿鱼香肉丝(5/11)
瘦肉切丝备用
胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝备用
葱姜蒜切末备用
调好料汁备用
用胡椒粉、玉米淀粉、一点生抽把肉丝抓匀，抓匀后用油再抓匀,腌制十分钟。
温热的锅放底油把胡萝卜翻炒均匀断生，大约炒1分钟左右盛出备用。
锅里再加一点底油，把肉丝抓散一点下锅，用筷子划开，炒至变色盛出备用。
热锅加底油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝和木耳，翻炒均匀。
再放入胡萝卜丝和青椒丝，一同翻炒均匀，大概炒10下，放入提前调好的料汁，一同翻炒至所有的菜挂匀了料汁就可以出锅了。
装盘，开吃。这个配料还可以做鱼香鸡丝，鱼香豆腐。