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花生五仁月饼(20/24)
材料大合集
倒入糖浆
倒入枧水
顺着一个方向搅拌均匀使之乳化
加入中筋面粉，用手抓或者刮刀翻拌均匀，不要太用力搅拌以免起筋
用手抓成团
包上保鲜膜松弛2小时
松弛面团的时间来分月饼馅，我用的是50克模具，皮和馅料的比例是4：6，每个馅料是30克，可以根据自己模具的大小的调节馅料的克数
把松弛好的面团分割成20克一个，揉圆
取一个面皮用掌心压扁
放上馅料，用右手虎口的位置慢慢往上推
收紧，我们的月饼胚就做好了
稍微压扁，在玉米淀粉里滚一圈，扫掉多余的粉
放入模具
压出花生纹路
喷上一层水雾，放入预热好的烤箱180度8分钟定型
定型好的月饼稍微晾一会，刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄啊
再次送入烤箱180度9分钟
烤好取出晾凉，还顺便做了几个荷花的
我们的月饼就烤好啦
成品图
自制五仁馅就是好吃
成品图
再来一张啊