安装App
简单煲仔饭配白灼菜心(6/9)
大米洗净泡半小时,加水(水过米面1.5指节)开大火煮开,调中火把水分慢慢煮干(不要加盖)
水分差不多干的时候,把香肠码放整齐,姜丝摆在香肠上面,盖上盖子继续中小火煮5分钟,开盖,沿着米饭与锅的交界处,将油浇进缝隙(最上面的标题那有视频)这是为了形成焦底。盖上盖子继续焖。
大概焖5分钟左右,加两个鸡蛋,盖上盖子继续焖。焖的阶段都是中小火,我家是电炉,如果家里的火大的话适当调小一点。
另起一锅,加点盐、油,烫菜心,如果整根的话先竖起来把根部烫的时间长点。
调个白灼菜心的汁:半勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半茶勺白糖、3勺煮菜心的水(或白开水)调匀,如果吃蒜的,切点蒜末放在菜心上,烧热油浇上去。
我用了这些糖,差不多半茶勺。
白灼菜心(我没有浇油,懒…)
这个时候煲仔饭也好啦,浇上李锦记煲仔饭酱油,拌一下。
底部的饭已经是焦的了,很好吃。