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凉拌菠菜(3/10)
准备一把菠菜, 喜香菜可多放,不喜可以放一两根或者不放,自己一般放一两根香菜,每次都是菜市场阿姨送两根
煮一锅水,水开了,将菠菜和香菜都焯水
煮个几分钟,捞出晾凉,最好散开,不然可能捂黄了
等待过程中,将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎,豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米,在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米,很香的花生米, 或者酒鬼花生米,哈哈不用搓花生红衣
菠菜晾凉了,就挤干水分,最好挤干一些,否则后面的口感就有点像水煮菜,水水的
切碎,切之前看看家中菜刀是否锋利,自己菜刀炖的连菠菜都切着费力,后面搅拌时,发现好多没切断的
将切碎的菠菜放入碗中,再放入豆干,也可以准备些蒜蓉,重中之中,花生碎,别看着多,等下一拌就没了
热油,喜辣的可以多切点干辣椒碎,不喜辣的就少一点,自己觉得味道菜有辣味更好吃
浇上热油,撒些盐,开拌
拌好了,尝尝咸淡 还有最后一步,加点麻油拌一拌 超级好吃下饭