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广式豆沙蛋黄月饼(0/13)
准备材料
转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中,搅拌均匀
筛入面粉，拌至没有干粉就可以了
装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时
红豆沙30克1个，饼皮30克1个（新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟）
烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中
包好搓圆
再包上皮，搓圆
拍一点薄薄的干粉，用月饼模具按压出来，75克的月饼模具可以做10个月饼
喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟，然后取出刷蛋液（蛋液先用少量水对开），再用150度烘烤10分钟
出炉，放凉后再包装
刚做好的月饼比较硬，不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃
完美