爆炒毛肚(
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毛肚洗净后切丝，将水烧开后放入毛肚，烫一下即刻捞出（5-6秒就好），快速过凉；
热锅冷油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味；
放入蒜苔大火炒至断生；
放入生抽、蚝油、适量盐、鸡精、一勺花椒油（必放，这才是点睛之笔），翻炒均匀；
放入毛肚，大火快速翻炒均匀即可～
