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从生鸡到口水鸡(3/6)
起锅坐冷水，把鸡和葱结，生姜，和适量花椒下锅。 水开后，再转中火煮20分钟。（具体时间需要看鸡的大小，用筷子戳鸡腿最厚的地方，只要不出血水就熟了） 鸡熟后就放入冷水透凉。
花生用小火焙熟，去皮
起锅烧油，下入蒜泥，葱段，花椒几颗。（中小火）
将油过滤出来，浇入辣椒粉里面，搅拌均匀
将辣椒油过滤掉辣椒粉，浇入花椒粉里头。 在油里加入蒜泥，生抽（3勺），陈醋（2勺），盐（1茶匙），煮鸡时的鸡汤（4勺），香油（1茶匙），糖（1茶匙）
黄瓜切片垫底，鸡斩件放在黄瓜上面。 加上浇汁，撒上花生和香菜。 享受美味吧～