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自制烤肠(3/5)
肠衣网购的,泡一下就可以用了,泡好的用不完可以放冰箱保鲜,肉打碎跟所有配料搅拌均匀、用灌肠器慢慢灌七分满
灌好后分段扎棉线,用牙签没节戳六七个孔排气记住千万不要太满,容易挤爆,帮好后用衣架挂好放在风扇下面吹一个小时,这步也很重要,我第一次做没有吹干,结果全爆了
凉好后冷水下锅,要冷水下锅,如果烧开水放进去肠衣容易冷热不均匀而烫破,煮滚后闷一下
出锅冲一下冷水,剪断放烤盘180的火烤三十分钟,中途翻一下,每个人家里烤箱的热度不一样,时间长短不一样,烤出油了就好了
用筷子插起来比外面的好吃太多了,外面五块钱一条,我这三十多块钱可以做三十条了