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家庭版酸菜鱼(16/21)
野生的黑鱼
正在杀鱼的帅哥
肢解鱼骨头
切片中
鱼骨头鱼头和鱼身子分别切好洗干净,撒盐巴料酒腌制半小时
配菜有芹菜,金针菇,黄豆芽,酸菜鱼的酸菜包
新鲜花椒,姜片,葱段,生菜,葱花,还有干辣椒,大蒜之类都准备好了
三样小菜也洗干净沥水
泡菜坛子里抓点泡椒泡姜和酸豆角切好
第一遍腌制好的鱼片洗干净晾干水份
加葱蒜水搅拌均匀,加料酒,胡椒粉,鸡精,蛋清,还有淀粉抓匀待用
锅里放点猪油,把鱼头鱼骨头之类煎成两面金黄最佳,然后盛出来待用
锅里另外热锅起油加一点火锅底料葱姜蒜,花椒辣椒泡椒,和酸菜翻炒香!
再加入开水烧开
接着放黄豆芽,芹菜,和煎好的鱼骨头鱼头类,熬开五分钟再加金针菇,再加少许盐巴,鸡精入味!煮好后把鱼骨头和蔬菜们盛进盆里
剩下的汤微微烧开再加入腌制好的鱼片慢慢烧开三分钟
鱼片煮三分钟差不多就好啦,全部倒在刚刚那个盆里最上层
撒上芝麻,葱花,香菜和少许辣椒
再泼上热油,香喷喷
可以吃啦,满满一大盆嘿嘿
酸辣滑嫩,特别下饭,野生鱼的确很好吃