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#名厨汁味,圆中秋美味#,清蒸黑头鱼(3/4)
黑头鱼洗净去鱼鳞 ,内脏和腮,鱼鳞特别小,不好刮。
倒上料酒,抹上一点盐,切几刀,刀口处放葱姜,腌制10分钟。
蒸锅水开后,下锅蒸10分钟,焖2分钟。出锅倒出汤汁,浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。
热锅倒油,炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧,鱼肉特别鲜美,好吃。