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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙(1/5)
1️⃣黄油室温软化,放入糖粉,筛入低筋面粉混合均匀,放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。 2️⃣清水,盐和糖,黄油放入奶锅中,低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。
4️⃣所有液体加热至融化沸腾离火,倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀,没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀,提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。 5️⃣烤箱预热,冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。
6️⃣冷冻好的酥皮取出,用原型模具或者杯子盖压出原形,盖在泡芙体上,放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟,转170烤15分钟。
起酥裂纹太好看了
泡芙可以搭配奶油馅儿,卡仕达酱都很好吃!