把事先准备好的882大公鸡，砍好洗干净，加入盐，鸡精，味精，糯米甜酒液，耗油，青红花椒子，十三香，搅拌均匀，之后放入少量的菜子油把鸡过一遍油加点水，然后倒入，高压锅里面打至8至10分钟，
把提前准备好的菜子油加热到6成热，下入打好的鸡，如果水多，可以倒掉一点，但不能倒完，吃后，之后炒至四五分钟后放入糍粑，辣椒，切记炒的时候不能拌，拌的话肉质可能会散，只能锅铲来回铲防止沾锅
炒制十多分钟后，看看水性渐渐收干，放入蒜粒，根据自己的口味，放入盐，鸡精，味精，13香调味再次，再炒至几分钟，锅里面的水收干，糍粑辣椒炒熟发亮
加入少量的欠粉收汁，即可出锅，最后放点，蒜苗做装饰
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