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#橄享国民味 热烹更美味#巨下饭的辣椒炒鸡杂(9/12)
食材清洗干净:鸡心上的脂肪剪掉,内部的血块挤出来,鸡胗内外刮洗干净,青红辣椒的数量和品种可随口味调整
鸡心纵剖成4-6块,鸡胗尽可能切得薄薄的
放20克料酒,抓匀,浸泡10分钟
青红辣椒切细丝,辣椒籽无需去掉,带着它们炒更有味道
倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
炒锅加热,倒适量油,油温7、8成热时,倒入鸡杂,大火快速翻炒
大部分变色后,倒适量酱油,酱油量可多一些,上色更有食欲,还有增香提鲜的效果;出锅备用
炒锅中再倒少许油,油温5、6成热时倒辣椒翻炒变软
炒好的鸡杂回锅,略微翻炒出锅;酱油量已经足够多,咸味也够了,所以无需再放盐;如果口重可根据个人口味酌情加盐
喷香,倍儿下饭
有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持,这道小炒鸡杂更香更有营养
大碗米饭赶快端上来,开吃喽