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桂花糕(14/16)
准备240克粘米
100克糯米粉
60克糖粉
混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定
之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了
准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉
选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中
过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感
接着用小刷将粉刷平
表面撒上桂花
接着用小刀将它们切分开来
盖上笼布，表面就不会有多余的水汽
冷水上锅蒸30分钟即可
蒸好的桂花糕是这样的
最后再依据个人口味淋上桂花蜜
香飘满屋