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唯有美食与爱不可辜负—提拉米苏(2/11)
食材全家福,哎哟,漏了可可粉!
马斯卡彭奶酪常温搅拌软化。
蛋黄液制作:3个蛋黄加入30g白砂糖隔水加热(杀菌作用,因为使用的不是无菌蛋)打发至浓稠。 蛋液放凉加入马斯卡彭奶酪和适量咖啡酒。
混合后的样子,冷藏备用。
淡奶油加入10g白砂糖打发。
奶油……
奶油分三次加入奶酪蛋黄液,搅拌至无颗粒。
混合后的样子。
手指饼干吸满咖啡酒,铺在底部,一层饼干一层奶油铺好,放入冰箱冷藏。
第二天从冰箱里拿出撒上可可粉。
开吃!