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#名厨汁味，圆中秋美味#鱼香肉丝(3/19)
备好食材
将瘦肉洗净，切成细丝，装入容器中
加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
淀粉中加入所有的调料和适量清水，拌匀备用
冬笋洗净后切成细丝备用
黑木耳改刀备用
红辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用
备好葱姜蒜
起锅烧开水，放入蒜丝和黑木耳煮沸
捞出沥水备用
再起锅热油，放入瘦肉炒至断生
捞出沥油，备用
就着油锅放入姜丝炒香，再加入葱蒜炒香，（可以吃酱的这个时候加入豆瓣酱炒出红油更好吃）
加入红辣椒炒匀，加少许盐炒出辣味
加入笋和木耳，炒匀
加入肉丝炒匀
加入料汁，翻炒均匀至入味
出锅装盘
一道美味的鱼香肉丝就做好了