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太妃棒棒糖(10/14)
棒棒糖模具内填入食用金箔,放入纸棒,备用
把淡奶油、白砂糖、盐和蜂蜜都放入锅内
小火边搅拌边熬煮
熬煮的同时可借助温度计测温,这是107度的样子
113.5度
待到温度升至115度左右时,加入黄油
继续边搅拌边加热,119度了
123度
128度,关火(我这次做的是软糖,所以熬到128度即可,如果想硬点可以熬到145到150度间,这样的口感是脆的)
趁热倒入模具内,表面用刮刀刮平,待冷却后脱模即可
剩下的图省事我直接倒入大模具内(记得铺油纸)
成品~
成品~
其他的切小块即可~