准备好所需材料，蛋白蛋黄分离，各装一个盆，我这里是做两份的量，6个方形纸杯，14个小的圆形纸杯，20个纸杯蛋糕。不同尺寸的纸杯，做出来的纸杯蛋糕量也是不一样
再加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器以Z字形方式翻拌均匀（注意不要打圈搅拌）
打发蛋白：用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候加入1/3的糖粉
继续搅打到蛋白开始变浓稠，如图这样，再加入1/3的糖粉再继续搅打
当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个带钩的弯，就表明达到了湿性发泡的状态，可以停止搅打，蛋白不易打太久
盛1/3蛋白倒蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后再盛1/3同样步骤操作
再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，将混合好的蛋黄糊倒入纸杯
抹茶味的，200克淡奶油，20克糖，2克抹茶粉，一起打发（若不需要抹茶味的，就直接400克淡奶油，40克糖粉或者白砂糖就可以OK）
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