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可爱的小兔子面包(14/22)
紫薯、山药捎皮切块上锅蒸熟
加入小许糖,用叉子压烂
再加入奶油奶酪拌匀
馅料就做好放一旁备用
准备面团材料
除黄油外,所有材料放入厨师机桶里,启动搅拌程序把面团揉成团
称量30克黄油
揉成团加入黄油继续把厨师机调到3挡搅拌
面团能摊开薄薄的手膜就可以停止搅拌
把面团分成2份,一份原味,一份加入小许红曲粉揉成团
白色面团和粉色面团各分成33克 8等份小面团,耳朵部分各分成16份小面团,耳朵的面团不需要做太多,发酵起来太大不好看,尽量做小一点的,克数2只耳朵算起来2克左右。馅料也分成15克16份揉圆(馅料没用完)
取出一个面团擀开把馅料包进去揉圆
全部包好后2种颜色的依次错开放入烤盘中,面团顶部把耳朵部分用牙签插进去
眼睛部分贴上黑芝麻,嘴巴用2种颜色的面团揉小圈圈贴在面团中间,现在室温温度都38度了,直接室温发酵20分钟面团比原来一倍大即可
烤箱提前预热3分钟,底层上下火160度烤30分钟,中途盖上锡纸,以防颜色过深
成品图
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