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#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包(一次发酵)(7/14)
准备好所有材料
把所有材料混合揉成团,水量比较高所以比较粘,可以用刮板配合一起搅拌,揉2~3分钟
盖保鲜膜室温发酵至两倍大
①:把发酵好的面团拿出来,面板上撒些面粉防粘,拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍) ②:面团从右边往中间折 ③:从上面往中间折 ④:从左边往中间折 ⑤:从下面往中间折 ⑥:收口捏紧
把面团轻轻翻过来,稍微整理一下成圆形
撒些面粉,用细线把面团轻轻上压一下,分成6份
用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹
提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱,260度上下火烤10分钟
再把面团放进珐琅锅里,(小心烫),一次性放好,盖上盖子烤15分钟(盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵)
拿掉盖子,继续放烤箱烤20分钟(拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的)
正在烤中……
烤好的欧包
无糖无油全麦欧包
特别喜欢欧包的花纹