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简单又非常好吃的【四川水煮肉片】家常版～(6/16)
准备一块新鲜里脊肉。
切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。
准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。
葱姜蒜切末
起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。
放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。
小火炒香、炒出红油。
开大火，再加入纯净水烧开。
放入清理干净的配菜，烫熟。
配菜烫熟后捞出，放入大碗里，垫底。
在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油，大火煮开。（味道合不合适，烧开后用勺子舀一点尝尝，味道比正常重一点点就可以了。）
大火烧开后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速搅散，变色即可捞出。（这一步就要考验切肉的时候了，切薄点，容易熟，嫩滑感也会增加）
肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。
撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。
淋上热油，激发香味。
一道超好吃的水煮肉片就完成了！干饭～ 快快学做起来吧～^-^