芋泥燕麦奶酪月饼(5/18)
网购的荔浦大芋头洗洗干净
把外面的皮去掉,中间是紫色的花纹,这种就比较好。
切了三个,放在蒸箱里蒸一下。
趁热拿出来,加点白糖捣碎。
小平底锅里,把糯米粉炒熟一点备用。
盆里面放一点燕麦,我直接用的燕麦牛奶粉,当然不放燕麦也可以。
放入糯米粉再把到熟的芋泥放进去,加牛奶,再加一点紫薯汁,上色,搅拌一下,然后像揉面一样,把它揉一下。
把它揉成面团,搓成长的,切成一块一块
我用的马苏里拉奶酪,当然也可以放豆沙,芝麻什么的。
切成块的面团用手捏一下,放一点奶酪在里面。
把奶酪包好搓成团,放到刚才的熟糯米粉里滚一下。
放到月饼模具里。
想用什么花色自己选。
做了一盘24个,我们家的蒸箱比较大。
多下来的面团把它切成丁,再裹上干糯米粉,这个就是芋圆了,用个袋子放在冰箱里,可以做甜点。
放在蒸箱里100度蒸20分钟。出来后凉一下,我有一个爆浆了。
咬一口,无法形容的美味。
吃不掉,可以放在冰箱冷冻。吃的时候拿出来再蒸一下。