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江南熟醉虾（蟹）(3/3)
沼虾买回来冲洗干净，剪去大小脚，锅里放水，姜片（不是方子里的50克）煮开，放小葱一把，把清理好的沼虾也放进去，盖盖煮3-5分钟，捞出来备用
除花雕酒外，所有的材料混合煮开，转小火继续煮8-10分钟，直到冰糖全部融化，倒入花雕酒搅拌一下就关火，口味中的可以在这步➕少许盐调味
等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡，冷藏6小时后就可以吃了！我一般是上午泡下午吃，料汁可以重复三次，每次用之前都要煮开，调味一下