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好吃到爆的香椿酱，简单易做(12/13)
市场上买回来的新鲜香椿芽
去把香椿芽上面的老根拣去不要
看，这是拣了老根的样子
清洗干净后，起锅烧水至水开，放入清洗干净的香椿芽，焯水至变色后捞起过凉水降温，这就是在过凉水降温中的香椿芽
待香椿芽冷却后，捞出挤干水分
切成大一点的碎丁，放入一个小盆中，然后放上适量的辣椒粉
另起锅烧油（菜籽油、色拉油均可），待油至七八成热的时候，浇在放了辣椒粉的香椿芽上面
搅拌均匀，激发出香椿的香味
看，这就是浇了热油后的状态
香椿酱就做好了，简单吧(^_^)
放入清洗干净的玻璃瓶中，油要没过香椿，放冰箱冷藏，随吃随取
看，我装了两瓶
吃饵块、粑粑、馒头的时候，放上香椿酱，那味道真是绝配！当然吃饭或面条上拌一点这个酱，那也是很不错的哦。