#“佳”节好滋味#麻薯蛋黄酥(9/15)
绿豆加水放入电饭锅中煮熟。
煮好的绿豆加入淡奶油、麦芽糖、黄油、玉米油、糖搅打成泥。
倒入锅中，炒至不粘锅和勺，软硬适中即可关火，备用。
糯米粉、水，糖混合搓匀，切段。
水煮至上浮。
沥干水份。
放入搅拌机中搅打10分钟左右，能拉丝即可。盖上保鲜膜(表面扎小孔)备用。
水皮食材混合至糖溶化，搓成光滑面团。
油酥材料全部混合搓匀，盖保鲜膜松驰20分钟备用。
将水皮、油心按3:2比例，分切成小剂子，用水皮包入油心。
擀压成薄皮，卷成条状，松驰10分钟。
再擀薄卷起来，最后擀成圆薄片，松驰10分钟。
取适量麻薯包起蛋黄与肉松，比例根据各自喜好而定。再取适量绿豆沙包入麻薯馅。
酥皮包入豆沙馅，将包口收捏紧，排入烤盘，淡奶油一小勺与2个蛋黄混合均匀，在酥皮表面扫上蛋液，待表面蛋液晾干后，再扫一层蛋液撒上芝麻。
烤箱预热至180度，上火180度，下火150度中层烘烤18-20分钟左右。