烤肉(12/21)
瘦肉清洗干净,切成小块备用!
肉中放入姜片,两勺生抽,两勺料酒,两勺淀粉,适量食用油,一勺蚝油抓拌均匀腌制20分钟!
油温七成热,放入腌制好的肉进行炸制!边炸边用筷子滑动,以免锅底黏住了!
炸至金黄色捞出控油备用!
炸好的肉块,等油温升高,全部下锅再复炸一遍,这样肉块表面更焦脆!
起锅烧油,放入蒜末煸炒出香味儿!
放入两包烧烤料,翻炒均匀!
放入炸好的肉块,翻炒均匀!让每一个肉块都均匀的裹满烧烤料!
放入一把孜然粒翻炒均匀!(这是这个烤肉好吃的灵魂!)
起锅前放入适量的葱花翻炒均匀即可!
成品图
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