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免烤低油糖|汽蒸米月饼 吃完这个改变了对米月饼的看法(4/8)
糯米粉,粘米粉和澄粉混合在一起 加入炼乳,食用油和少量的水
水要少量多次的加,预留10g左右以免面团太干
分成等量的三个面团加入果蔬粉调色,橘色是用南瓜粉➕甜菜根粉调出来的,比例大概是4:1具体要看染色的程度
✨将面团分成约25g一个的小剂子,手上沾少许油,将小剂子摁扁包入馅料,一手向上收紧饼皮,一手向内摁压馅料,最后收口即可 ✨模具中粘少许糯米粉防粘,饼胚搓成椭圆形塞入模具中放在案板上摁压成型 ✨小火蒸至锅盖有水汽后转大火,一共蒸15分钟,时间根据自家情况自行调节哦
成品美貌欣赏中
金沙奶黄馅好吃,就是忘记放流心了 橘色皮儿用金黄芝士粉做最好,无奈没买到,出锅的时候颜色最美了,过一会儿就变色了,想要好看的可以买芝士粉或者色素调
黑芝麻下次多放点,这个馅吃起来豆味比较重
乳酪馅也好吃!