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#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富:东北蒸猪肘(10/12)
猪肘子1个,洗干净。
葱姜冷水一起下锅,焯水。
正反面焯水5分钟左右。
另一个锅烧水,当花椒大料大葱香叶桂皮等调料。
猪肘焯水后放到猪肉的锅里。大火煮15分钟,转中小火30分钟左右。
抓一把虾皮泡泡水,洗一下。
猪肘子这会煮熟了,出锅晾凉。
猪肘放凉后,剔骨切片。
猪肉摆好后,先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。
上蒸锅,突然发现忘记倒酱油了,又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。
蒸的35分钟,出锅了。
把各种调料拌匀了,开始吃。 我自己吃的味道挺好!家里人说或是五香粉或是花椒粉放的少了一点,不如上次蒸五花肉蒸五花肉的味道弄。