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免揉泡泡面包(12/13)
准备材料 舒可曼高筋面粉 200g 牛奶 80g 鸡蛋 1个 舒可曼烘焙细砂糖 15g 盐 2g 黄油 20g 舒可曼高活性干酵母 3g
准备一个大碗，打入牛奶和干酵母，搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入200g高筋面粉和2g盐、一个鸡蛋搅拌至没有干粉的状态。
将黄油融化成液体，加入面团，搅拌均匀。
盖上保鲜膜休息15分钟，继续搅拌。
完成之后，开始发酵，发酵1个小时左右，至两倍大。
将面团放至案板上，按压排气。
分割成小份的面团，每份整理成光滑的小面团。
把所有的小面团排好放入铺了油纸烤盘中，发酵到1.5~2倍大。
表面刷上牛奶。放入预热好的烤箱中层，175℃烤12-15分钟，烤制金黄出炉，出炉后趁热刷上黄油。
趁热吃，一口一个，迷你可爱。
最好当天吃完，免揉的面包很快手，但组织也不抗老化，所以第二天口感会粗糙一点，适合没有工具，想快手做一餐面包的人。当然如果你一顿吃不完又不想再吃，我推荐你做面包糠图片。