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广式核桃包(2/6)
核桃仁和花生仁放入锅中小火干炒出香味,用擀面杖压碎。 奶锅加白巧克和黄油,小小火煮融化,加入淡奶油拌匀后倒进核桃花生碎里,拌匀后,放凉备用。
红糖加热水,搅拌至融化,放温加入酵母搅拌均匀。 低筋面粉和可可粉加入和面桶,加入红糖水。
和面桶按回海氏M5轻音厨师机,调打面程序,和至面团光滑。 取出和好的面团,分成小剂子,取一个小剂子压扁包入核桃馅,收紧口,底部朝下,用小工具夹出花纹。
做好的核桃放上蒸篮,放温暖处发酵变大,送入蒸烤箱,蒸10分。
形状有趣,香甜可口。
喜欢的快试试吧。