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浪漫梦幻的星空魔方马蹄糕,少女心十足~(10/11)
准备工作: 1.蝶豆花5朵加少许开水,静置一旁备用。
蝶豆花生熟浆: 2.碗内加入马蹄粉150g、清水450ml搅拌均匀,过筛一遍得到生浆。
3.取一锅,倒入白砂糖150g、蝶豆花10朵、清水300ml,煮沸关火,去掉蝶豆花。
4.倒入一勺生浆,边倒边快速搅拌均匀,得到熟浆。
5.把熟浆倒回剩余生浆搅匀,完成蝶豆花生熟浆。
6.把蝶豆花生熟浆分成3份,其中一份倒入开始的蝶豆花水,另一份挤入少许柠檬汁,调成3个颜色浆(蓝1,蓝2,紫3) 生熟浆。
柠檬浆: 7..碗内加入马蹄粉50g、柠檬片少许、清水100ml搅拌均匀,过筛一遍得到生浆。
8.取一锅,倒入白砂糖50g、清水100ml,柠檬片少许,煮沸关火,捞出柠檬片。
9.倒入一勺生浆,边倒边快速搅拌均匀,得到熟浆。再把熟浆倒回剩余生浆搅匀,完成柠檬生熟浆。
蒸糕: 10.蒸锅内放入模具,水开后倒入不同颜色的马蹄浆,中火蒸约10分钟至凝结无白芯。(柠檬浆内可放入刚煮过的柠檬片)
11.完全晾凉后脱模,整齐放到魔方模具上,加上金箔纸装饰,美美的星空魔方马蹄糕就完成啦~