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黄豆辣酱(12/12)
黄豆挑取掉坏豆子,泡发煮熟,黄豆捞出来,煮豆子的水留用 辣椒切碎或许用料理机打碎 姜切末
我用的菜籽油,其他油也绝对没问题,家里有什么放什么就好啦
锅里多放一些油,凉油放入生姜末炒香
倒入辣椒末炒香,中火炒就可以,辣椒水分较多,不会糊的
再倒入煮好的黄豆继续翻炒
加入生抽
加入老抽
再放一些盐和糖翻炒均匀,炒出酱香味
加入之前留用的黄豆水
中小火一直咕嘟,不时的翻拌几次!收汁的时候多翻拌,以免糊底
汤汁不用收太干,撒上芝麻就做好啦!
煮点儿面条,盖上两勺黄豆酱,拌一拌,味道也是绝绝子