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#巨下饭的家常菜#酸菜肉片汤(2/13)
前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀；然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟
腌肉的时间切酸菜
切姜丝，蒜切小
再剁点蒜末
切葱花
姜蒜爆香
然后倒入酸菜炒出香味
香味出来后加入适量清水，加点盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，煮开
煮开后捞出酸菜，铺在碗底
调小火，把肉片一块块放进去，不要翻动，避免脱浆；等肉片全部放进去后慢慢调大火煮开
肉片煮好后铺在酸菜上
撒蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油，然后汤倒进去
酸爽开胃的酸菜肉片汤，好吃