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南瓜芝士软欧(
18
/26)
南瓜泥70克+牛奶80-100克,看面粉吸水量跟南瓜泥的含水量添加牛奶
加入高粉200克
加入白糖20克放一角
加入两克食盐放对角
加入3克酵母
面包机搅拌模式开启
黄油20克,室温软化
十分钟后搅出粗膜拜加入20克黄油
揉出手套膜(面包机搅拌模式10分钟加黄油,在搅拌30分钟,时间长,液体都是冷藏后的)
取出放盒子里,室温发酵45分钟(一发)
一发完成,戳洞,不回缩,不塌陷
拍打排气,南瓜面团,含水量大!可适当用点干粉,取出分割成六等分(我的是2倍量)
团圆,醒面15分钟
盖上湿布防干
馅料:甜玉米粒+火腿丁+芝士碎
醒好后,取一面团擀开
放上馅料
捏成三角形,口捏紧
翻面,整形
全部整形完成,二发放烤箱里,不启动烤箱,20分钟!取出,预热烤箱180度,10分钟(实际二发30分钟)
取出表面筛面粉,用刀割出花纹
送去预热好的烤箱180度,上下火中层,烤18分钟
发起来了,颜色好漂亮!
时间到,取出放烤网上,放置温热,密封保存
晒晒,太好看,不亮亮相,都对不起它
装袋,打包