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秋季滋补靓汤(4/7)
选用新鲜的猪腿骨两斤.用冷水浸泡半小时左右,然后清洗干净.
放入炖锅中,加入没过猪骨的冷水,水开煮三分钟进行焯水.
把焯过水的猪骨取出,用流动水洗干净上边附着的血沫,重新换一锅干净的冷水.
大火煮开,虽然猪骨已经焯过水,但是骨头里面还是会有血沫渗出,用勺子撇干净浮沫,放上两片姜片,盖上锅盖,改中小火炖一个小时. (炖汤的水尽量一次加足,如果中途需要加水一定要加开水)
胡萝卜去皮切块,水果玉米斩成小段.
一小时后,打开锅盖,这时汤已经变成白色,放入配菜,继续炖二十分钟即可.
吃的时候可以根据口味放一点点盐,香菜末、白胡椒粉,也可以滴入几滴生抽,原味喝就是很清甜的. 如果要吃大骨可能没有什么滋味,可以用蒜末、生抽、米醋、芝麻油调个小料蘸着吃.