江南风味 秘制红烧肉炖蛋 加了油豆腐(4/8)
红烧肉必备的三个，想颜色深好看就多放老抽，黄酒是汆烫和炒制的时候都用，生抽少许即可。
用这个豆泡，不多但够吃。
鸡蛋煮熟剥皮
姜片是汆烫的时候用
肉肉汆水之后捞出，先炒糖，小火炒至冰糖融化，加入肉炒至颜色焦黄，加入生抽、少许料酒、大量老抽、翻匀后加入开水煮沸。
加水之后这样
加入鸡蛋和豆泡，豆泡用筷子插一下好入味
小火盖上盖子慢炖半个小时左右，开盖大火收汁，加盐调味，差不多了就可以盛盘了。五花肉多的话会更加油亮好看。但是吃的健康最重要哈。