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#我的养生日常-远离秋燥# 斑斓椰蓉小吐司,风味独特(10/16)
把全部的材料准备好。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机料理桶内。
套上冰袋,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成6个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
取出一个松弛好的面团,擀长。
翻面,摸上馅料。(内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可)
自上而下卷起来,再滚上一层椰蓉。
三个一组放入吐司盒,送入烤箱,38度发酵至八九分满。(这里是250克吐司盒)
用锋利的剪刀在中间剪一刀,挤上沙拉酱。(也可以直接不剪,直接发酵至十分满)
然后放入预热好的烤箱,上火160度下火170度烘烤35分钟左右即可。
成品照
成品照
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