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大肉饼 不用发面馅饼 香河肉饼 独家快手版本小朋友吃(1/25)
400克面350克温水和面,面粉加盐少许
直接用筷子搅拌成黏糊糊的面团,醒面10分钟
十分钟以后搅拌一次排气,比之前的光滑了许多,再醒面40分钟
二次醒面以后更光滑了。搅拌好了放着开始调肉馅
剁肉
葱切碎
提前煮的花椒大料水,过滤一下倒进去肉馅里
肉馅加盐,食用油稍微多一些,葱姜,耗油,味极鲜,少许白糖提味。搅拌均匀,肉馅不用放太多水 稍微干一些,稀了不好包。
这样即可
肉馅调好了,面也好了
这种程度就刚好,软面团
板上多一些干面,不沾板
抓一块面团,两面弄干面,手压成饼
放上肉馅,基本上肉馅和面团一样大,就好吃
转圈包起来,随意发挥
擀面杖,从上到下,从左到右,一点点的压开,不要上去就直接擀,容易擀破皮。压开以后轻轻擀几下,翻下面再擀压几下弄到电饼铛的大小就好了
高火预热电饼铛 均匀刷油 面饼放进去 一面两分钟
翻面
再翻,总时长大约五分钟
这种程度,鼓大泡了,电饼铛就可以拔电,闷一分钟
看我的鼓的大泡,电饼铛盖子都给顶开了
出锅,对着切开,切几片随意
接着看 多么 如此细致的分解,你还不学做么
皮薄馅大。软乎乎,超好吃,快手版独家大肉饼