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缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派(12/17)
先来做派皮：碗中放入60g浓稠酸奶、40g软化的黄油、30g纯牛奶、35g蛋清、10g细砂糖、3g盐，搅拌均匀成混合液体。
200g低筋面粉加入5g泡打粉混合均匀后，倒入混合液体中，翻拌均匀。
把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置1小时。
中等大小苹果一个，去皮切成小丁，重约200g左右，挤入10g柠檬汁，拌匀。
锅中倒入苹果丁，放入15g黄油、20g红糖小火加热，过一会儿苹果就会出一些水，全程小火炒至苹果的水分完全蒸发。
加入1g肉桂粉搅拌均匀，不喜欢肉桂味的可以不加。
取出松弛好的面团，平均分成六份，每个面团重约63g左右。分别将面团向下收口，团成一个小球，再次松弛10分钟。
取一个面团擀开成圆薄片，再用手指指腹的力量将薄片四周压薄，直径大约18cm。
用切面刀斜着切上一个口子。
放上大约22g苹果馅料。
沿顺时针方向掀起一角面片，将苹果馅料包起折叠。
继续顺时针折叠。
直至全部包起，收紧底部的口子，防止馅料漏出来。
卷好后，立起来放在垫了油纸的烤盘里。
取一个蛋黄，打散，从下往上的刷均匀刷在面团表面。
放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤20分钟（烤到15分钟的时候，取出来再刷一层蛋黄液。）
趁热吃简直太香了！