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肉沫豇豆(长豆角)浇面(3/6)
1.水开下面,粗的细的都可以根据自己的喜好,煮4-5分钟,尝一下煮到没有夹生,一咬就断就可以,切记不要煮时间长了,煮的比正常吃面稍微生点就行,捞出放凉水里面,多过滤几遍凉水,要不然面还是热的(喜欢热面的就多煮会儿,但是热面一定要把肉沫豇豆先做出来,要不然时间长了面就坨了)这个做法是凉面的做法,先做面,放水里凉着,再弄菜
肉沫切丁,嫌切丁麻烦切条也行
豇豆(长豆角)洗净切小薄片,跟图片大小就可以,豇豆(长豆角)嫩的,老的都可以
锅里放油,花椒下入,炒出香味来花椒就不要了,捞出来扔了就行(本人不喜欢吃花椒,但是炒菜少了花椒又感觉不香,喜欢吃的可以省略这一步),放葱花,姜,八角,炒一会儿,放肉沫,肉沫炒到都泛白后炒个1-2分钟放入豇豆(长豆角)切条的要炒的时间长点,
炒一会儿后放入,蚝油,酱油,老抽,翻炒一会儿,放水(水可以多放点,因为面条捞出后没有什么水,水少了拌不开,)煮四五分钟,放盐,鸡精 ,尝一下到自己喜欢吃的熟烂度就可以
菜做好后,面捞到碗里,把菜放到上面就可以,