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南瓜肉桂戚風蛋糕(10/10)
將南瓜蒸熟，剁成泥
加入南瓜泥、牛奶及油攪拌均勻
麵粉過篩，加入肉桂粉一起攪拌均勻
再加入蛋黃攪拌均勻
打發蛋白，先打至泡沫狀後、加1/3的糖繼續打，打至半糊狀時、再加2/3的糖繼續打，打至糊狀時，加入剩餘的糖繼續打，打至蛋白呈尖角狀不會滴落即可
加入1/3的蛋白至蛋黃盆中輕輕上下拌勻
再把蛋黃盆全部倒入蛋白盆，輕輕上下拌勻至看不見蛋白（切勿過度攪拌以免消泡，攪拌器撈起麵糊不會滴落為準）
將麵糊全部倒進模具中，並用鋁箔紙密封以防蒸煮時水氣進入蛋糕體
蒸鍋先大火預熱，待冒出蒸氣後轉小火放入蒸碗，蒸50分鐘，用筷子戳洞不沾黏麵糊即可
讓蛋糕放涼之後再脫模，大功告成