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宝宝吃的奶黄包(内附奶黄馅)(14/24)
酵母粉加10g 37度温水调开,将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团,盖上湿布放在温暖处发酵40分钟(夏天)
发面的时候准备奶黄馅: 爱他美三段配方奶粉泡的牛奶备用
Tips:鸡蛋用土鸡蛋,做出来的奶黄馅比较好看 蛋黄蛋清分离,取蛋黄
面粉加入配方奶,搅拌均匀
将调好的牛奶面粉糊加入蛋黄
调成细腻的糊状
平底锅小火加黄油融化
倒入奶黄糊翻炒
一定要小火哦,一会儿就结块啦
用硅胶铲搅拌均匀
装入小碗备用
再来看看面团,已经发酵到原来的2倍大啦
手指沾点面粉在发酵好的面团中间戳一个洞,不回弹说明发酵好啦
发酵好的蜂窝状面团
将面团排气揉成条状,盖上湿布醒发10分钟左右,切成等份
将面团擀成圆形,取一块奶黄揉成球形放上去
用虎口收口
准备蒸屉放防粘布,将做好的小包子摆好,放入蒸锅中二次发酵30分钟
二发包子长大啦,开大火蒸20分钟后关火闷5分钟
蒸好的包子
小胖子的早餐,一天一个!
奶黄包
超好吃(大人吃的版本奶黄里再加点糖一起炒就可以啦)
口感软糯糯,宝宝很喜欢