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#我为奥运出食力# 攸县香干这样炒,超下饭(4/9)
香干洗净后斜切成薄片,薄片更容易入味。
接着把芹菜摘去叶子切成段,姜和蒜分别切片,小米辣切碎备用。
五花肉去皮后也切成薄片备用。
炒锅加水烧开,放入香干焯水1分钟,捞出控干水分备用。 很多人说自己炒的香干很硬不好吃,就是缺少了焯水这一步,焯水可以使香干更软嫩,也能去除豆腥味。
重新起锅烧热油,先放五花肉炒出油脂。
然后放小茴香、姜、蒜、小米辣炒香。
接着放入香干炒2分钟,炒出香干的香味,接着放盐、生抽、蚝油、一丁点白糖、鸡精调味,再翻炒一会,淋入一点清水融合味道。
最后放入芹菜翻炒至断生,淋入水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅装盘。
柔韧中带着香味,简单的一道菜,却是下饭神器,每次有这道菜,都要多吃一碗米饭才满足。 做法也简单,带饭的上班族可考虑这道菜,不费时间,味道好。