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自制超水准油炸臭豆腐，再也不用吃路边摊了#我为奥运出食力#(2/20)
准备食材。
北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。
将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。
把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。
蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。
小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。
在碗中加入2勺味达美初榨原酿生抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、少量十三香粉、适量白糖、1勺鲜鸡汁、1勺淀粉。
搅拌均匀后加入适量的清水，继续搅拌均匀成芡汁备用。
锅中适量油，烧至5成热（可放入筷子试一下，筷子周围起密集的小泡即可）。
将泡好的豆腐用餐纸擦干表面水分，下油锅。
中小火炸至表面金黄，挺实。
炸到外酥里嫩后沥油捞出。
锅中留少量底油，放入小葱爆香。
将调好的芡汁倒入锅中。
煮至芡汁浓稠，可以挂在豆腐上的那种状态。
将炸好的豆腐装在碗中，浇上煮好的芡汁。多多的汤汁更好吃，最好每一块豆腐都包裹住汤汁。
最后根据自己的口味淋上蒜水、浇上辣椒油、撒点白芝麻和孜然粉，小米辣圈，再加点榨菜碎和香菜碎可以解腻。
一份超有水准的油炸臭豆腐就做好啦，绝对秒杀路边摊！
咬上一口，外酥里嫩，臭香臭香哒！